未知の味と出会える
唯一無二のフランス料理

寝ても覚めても料理のことを考えているシェフが目指すのは、「未だ見ぬ味の創造」「NAKADOにしか創れないフランス料理」だ。和洋中、世界の家庭料理、居酒屋メニューなど、あらゆるジャンルの料理を参考にしながら、日本の食材を生かした唯一無二のフレンチを追求しているという。

シェフの経歴が、その志の高さと視野の広さを物語っている。東京での料亭修行にはじまり、和食、イタリアン、洋食の経験を積んでフランス料理の道へ。「地元の広島が盛り上がればいい。観光資源となりえるレストランを目指すことで、少しでも地元に貢献したい」と語るその言葉通り、これまで広島にはなかった店だと評判を呼んでいる。

食材の目利きの確かさは、経験のたまものだ。その日、最も状態が良いものを選ぶと、結果として高級食材になることが多い。それだけの食材を生かしきる腕があればこその選択だろう。初めて口にする料理に興味津々のお客さまから、食材や調理法などについてよく訊かれるため、カウンター席も設けたとか。高級感のある落ち着いた店内でいただく、新しい日本のフレンチ。アートのような盛り付けにも目を奪われる、ここでしか出会えない料理をぜひ味わってほしい。

メニューはおまかせコースのみ。ランチ￥9,900（税込）、ディナー￥16,500（税込）はどちらも完全予約制で、季節によって、日によって、どんな料理に出会えるかは当日のお楽しみだ。
※1ドリンク以上のオーダー制・サービス料5%