GENKI HIROSHIMA

コロナショックでさまざまな業種・事業者が影響を受け、広島の「モノコト=文化」が弱りつつある中、必要とされるのは人々が力を合わせること。
広島の元気の原動力は、いつだってこの地域の一人ひとりの力です。私たちは、そのことを決して忘れてはいけません。
広島を元気に。
一人ひとりが生み出してきた広島のカルチャーを、伝えます。

立ち止まらない、元気広島。

元気広島 事務局

NAKADO
FOOD 洋

未知の味と出会える
唯一無二のフランス料理

寝ても覚めても料理のことを考えているシェフが目指すのは、「未だ見ぬ味の創造」「NAKADOにしか創れないフランス料理」だ。和洋中、世界の家庭料理、居酒屋メニューなど、あらゆるジャンルの料理を参考にしながら、日本の食材を生かした唯一無二のフレンチを追求しているという。

シェフの経歴が、その志の高さと視野の広さを物語っている。東京での料亭修行にはじまり、和食、イタリアン、洋食の経験を積んでフランス料理の道へ。「地元の広島が盛り上がればいい。観光資源となりえるレストランを目指すことで、少しでも地元に貢献したい」と語るその言葉通り、これまで広島にはなかった店だと評判を呼んでいる。

食材の目利きの確かさは、経験のたまものだ。その日、最も状態が良いものを選ぶと、結果として高級食材になることが多い。それだけの食材を生かしきる腕があればこその選択だろう。初めて口にする料理に興味津々のお客さまから、食材や調理法などについてよく訊かれるため、カウンター席も設けたとか。高級感のある落ち着いた店内でいただく、新しい日本のフレンチ。アートのような盛り付けにも目を奪われる、ここでしか出会えない料理をぜひ味わってほしい。

メニューはおまかせコースのみ。ランチ(5,500円・9,900円)とディナー(9,900円・16,500円)は、どちらも完全予約制で、季節によって、日によって、どんな料理に出会えるかは当日のお楽しみだ。
※1ドリンク以上のオーダー制・サービス料5%

NAKADO

〒730-0033 広島市中区堀川町4-18 胡子GRIT5階
URL:https://nakado-s.com
TEL:080-5919-8148 ※営業日時等は随時変更の可能性があります。事前にご確認のうえお出かけください。

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