四季折々の旬な味を
巧みな技と現代アレンジで

アーバンビューグランドタワー内、広島の一流のグルメと施設を備えたオープンスペースAlambic（アランビック）の２階に店を構える中華料理店「敦煌(とんこう）」。「体の中から美しく、もっと美しく」をモットーに４０年以上料理を提供し続けており、地元の人たちから愛されている。長年築きあげてきた技、知識、経験を地元の四季折々の食材に活かし、独自の進化を目指すオリエンタルモダンチャイニーズだ。

メニューには伝統的な料理と現代的な手法を掛け合わせた品々が並ぶ。ランチセットには1,000円以内のメニューもあるなど、リーズナブルな価格帯で本格中華を楽しめる。飲み放題コースもあり、歓送迎会や忘年会にも最適だ。

四川料理の可能性を模索し、たどり着いた「敦煌」で、 いつもよりちょっと贅沢な気分を味わってみては。

名物は1日になんと100食を売るという、師直伝の「麻婆豆腐」。花椒の香りが鼻を抜け、辛さと痺れのバランスが絶妙で、辛党にもうれしい一品。新鮮でさっぱり、素材の味を活かしたお刺身サラダもおススメだ。