惜しみない手間をかけた串を
コース仕立てでいただく

店内に入った途端に目に飛び込んでくるのは、美しい無垢のカウンターに黒の椅子。落ち着いたシックな空間で、焼鳥をコース仕立てで味わうことができる。メニューは6000円コースのみで、完全予約制。和食の料理人によって手がけられた目にも美しい前菜からスタート。こだわりのダシを効かせながら、ワインと好相性な料理は感動必須！季節の食材を使って週替わりの内容になっているので、いつ来ても新鮮で楽しめる。

コースの串も週替わりの7本を提供。中央には無煙ロースターを設置し、煙を気にせず串を堪能できるのも魅力だ。使用する鶏は高宮町の大自然で育てた広島県産赤鶏。通常の飼育期間より長くじっくり育てており、濃厚な旨味が特徴だ。「無垢」のこだわりは、赤鶏の希少部位を仕入れること。コリコリとした「鶏ハラミ」や一羽の鶏から2個しか取れない「ソリレス」などが登場することも。どの部位もその素材を生かすべく、ひと串ずつ丁寧に焼かれているので、食べるほどに驚きと感動を与えてくれる。

店内にはワインセラーがあり、ワイン好きのオーナーが選んだ世界中のワインが堪能できる。コースの〆に登場することが多いのは名物の「トリュフ卵かけご飯」。ご飯の上にイタリア産黒トリュフがたっぷりトッピングしてあり、贅沢な香りが口の中に広がる。こだわりの卵黄は濃厚で、混ぜて食べるとコクがあり、やみつきになる味わい。

大人の隠れ家という言葉がぴったり合う店内は接待やデート、大切な場面での食事に最適。カウンター越しの細やかな心遣いも心地が良い。また店内奥には最大6名まで利用可能な個室も用意。人の目を気にせずゆっくりくつろぐことができる。