整えて、調える。
その意味を五感で知る店

12枚の木の札に刻まれた和風月名。３月の或る日、「弥生」の札を押すと店のドアが開いた。のれんに書かれた「調整」とは、正しく整え、つり合いのとれた状態にし、過不足なくすること。この店名から、どんな料理と空間を期待するかは、人それぞれだろう。それらの想いに応えるため、お客さま一人ひとりの好みやペースに合わせて、料理を出すタイミングや量をはじめ、すべての接客を調整しているという。

季節の食材で献立が変わるコース料理は、日本料理の職人とフレンチの料理人が、和と洋の融合を楽しませてくれる。それは室礼にも反映されており、和洋折衷の空間が心地いい。「伝統的な日本料理に、食材の扱い方、切り方、作り方まで違うフレンチのテイストを取り入れたことで、1＋1が2以上になり、お客さまに喜んでいただける幅も広がりました」という店主の言葉に、ここでしか味わえない料理への期待がますますふくらむ。
大人の常連客が多い店だが、若い世代にもぜひ、こんな料理と空間の楽しみ方があることを知ってもらいたい。

メニューはコース料理のみ。予算に合わせて6,050円、8,580円、11,880円、16,280円から選べる。すべて9品で構成され、コースによって食材が変わる。堀ごたつやテーブル席の個室にも調理台があり、目の前で料理人が仕上げをしてくれるのは、カウンター席と同じ臨場感を味わってほしいという店主の心遣いだ。
※2021年4月より価格が変わります。