焼肉も、すき焼きも
店主選りすぐりの上質な和牛に舌鼓

北海道から沖縄まで、厳選した和牛を堪能できる「焼肉・すき焼き とみや別館」。1階では焼肉、2階ではすき焼きと1店舗で2通りの楽しみ方ができるのが魅力。ランチは6種類の焼肉プレートから選べ、夜の焼肉ではグランドメニューの他にA5等級の黒毛和牛や特上部位の盛り合わせなどをリーズナブルな価格で提供している。

また、すき焼きは特上のリブロースとサーロイン、上ロースはランプとイチボの部位が味わえ、スタッフが丁寧に仕上げてくれるからおいしさも格別。「焼肉・すき焼き とみや別館」が大切にしていること、それは仕入れ担当者が自分の目でお肉をチェックすること。市場で最高の評価基準をクリアしていても、「焼肉・すき焼き とみや別館」の求める品質に達していなければお客様に提供しないそう。

さらに、お肉の状態をしっかりと見極め、そのお肉が最適で最もおいしいタイミングでお客様に食べてもらえるように心がけている。こだわりと自信を持って提供される和牛は、思わず舌鼓を打ってしまうおいしさ。

ランチで特におススメなのが、薄旨切りの和牛カルビ（750円～）。お財布にも優しい価格だから毎日でも食べたくなってしまいそう。薄くスライスしているので、両面を軽く炙り、ご飯を包んで頬張るのが通の食べ方。また、「焼肉・すき焼き とみや別館」のリピーターが愛してやまないのが自家製の焼肉タレ。夜は6種類のタレが楽しめ、フランス産のマスタードの国産リンゴの果肉を加えたアップルマスタードや、長年の研究の末生み出した甘すぎず、からみ過ぎない定番焼肉タレなどお肉との相性は抜群。

旬の野菜などを使った季節のナムルの盛り合わせ（850円）で箸休めをしたり、群馬県上州産の小麦を使用した中華風冷麺（880円）で締めたり。焼肉やすき焼き以外のメニューも見逃せない。