広島食材の鉄板焼を
イタリアンのアレンジで

イタリアンのシェフとして腕を磨いた店主が、広島産の食材をライブ感のある鉄板焼でもてなしてくれる店「蓮（ハス）」。広島牛、カキ、コウネ、雲丹ホウレン、蓮スペシャルのお好み焼きも人気だ。

トマトソースを使った料理を鉄板の上でアレンジしたり、カキや鶏肉、旬の野菜をバルサミコのソースで仕上げたり。イタリアンのテイストを取り入れて、広島の鉄板焼に新しい風を吹き込んだ。A4クラスの上質な広島牛を、目の前で焼き上げてくれるステーキは絶品。ポテトサラダを鉄板でガレットのように焼き、トマトソースにつけて食べるひと皿も人気メニューだ。また、広島プレミアムトップかきに選ばれた、一年中食べられる大崎上島の生カキは、瀬戸内のレモンとシチリア岩塩で。イタリアワインとの相性も抜群の料理を、グラスを傾けながら味わってほしい。

県外からのお客さまの接待や観光客にも好評の「広島堪能コース（6,800円）」は、その名の通り、広島に来たら絶対食べてみたい８品が堪能できる。もちろん、地元のお客さまも、まずはこのコースから。イタリアンの風をまとった、広島食材の新しい魅力に出会えるはずだ。

店主のおススメは、広島牛A４クラスのサーロインステーキ140g（5,225円）。お客さまのリピートが絶えない看板料理だ。豊潤な香りのイタリアの赤ワイン「カサーレ ヴェッキオ モンテプルチアーノ ダブルッツォ」とともに味わう、至福のひとときをぜひ。鉄板パフォーマンスが楽しめるカウンター席のほか、テーブル席は可動式の仕切りで個室にもなる。